制作啤酒花啤酒厂为工艺啤酒厂
1.啤酒花颗粒的市场潜力
1.1什么是啤酒花
啤酒花是攀登藤蔓的松树形状，是北美，欧洲和亚洲的温度区域。该植物有雄性和雌性鹅，但只有雌性贝氏开发锥体。在啤酒厂中，啤酒花提供苦味的苦味，平衡麦芽糖的甜味，以及味道，加油，增加头部保留的树脂，以及耐受腐败的防腐剂。它是酿造的啤酒花植物的花朵。啤酒花花卉由薄，绿色，纸瓜，叶状苞片组成。在这些苞片的基础上是蜡质，黄鳞蜥腺，含有负责苦味和精油的α酸，其给予啤酒味和香气，这是酿造给啤酒的味道和香气。
1.2啤酒花的酿造形式
啤酒花有几种形式：全叶、塞子、啤酒花提取物和啤酒花颗粒。
1.2.1全叶啤酒花
全叶啤酒花是已经干燥和未压缩的整个鲜花。全叶跳有比颗粒暴露于麦芽汁的表面积较小，并且对苦味较低，因此，与颗粒相比，它们需要更多地赋予相同量的苦味，这导致啤酒的损失更大。他们的散装也使他们更难以存储和更容易受到腐败。
1.2.2插头
啤酒花塞是整个花朵，已经干燥并压缩成直径约一英寸的塞子。啤酒花插头具有较少的表面积暴露于麦芽汁，因此对苦味的效率较低，因此更多的是需要赋予比跳粒粒度相等的苦味。
1.2.3跳跃提取物
啤酒花提取物是使用热量和各种溶剂从锥体中拉出的α酸和精油。这些浓缩的液体提取物可以像跳跃一样在酿造过程中使用。有苦味，味道和香气的单独提取物。它们主要由大型啤酒厂使用。跳跃提取物易于存储，可以长时间保持，无腐败。它们的浓缩状态和缺乏植物性物质减少了必须使用的量和消除麦芽虫丧失。然而，它们的浓度可以使它们在小批量中难以适当使用，并且一些索赔来自其使用的不良风味。
1.2.4啤酒花颗粒
啤酒花粒料由叶啤胶制成，该叶啤酒花被锤磨成粉末，随后通过传统的颗粒模具造粒，粉末颗粒，它们类似于兔饲料颗粒;一磅啤酒花锥可以产生约10至12盎司的颗粒。它们含有原料叶啤酒花的所有植物和鳞蜥蛋白材料，可以用作酿造过程中的叶跳的完全替代品，平均相当量的啤酒花颗粒可以赋予比全叶啤酒花更多的苦味10-15％。啤酒花粒料通常在真空或惰性气体如氮气下包装，以降低劣化速率。它们较轻的重量和压缩状态也使它们更容易存储和更不易腐败的影响。因此，啤酒花颗粒是由大多数工艺泡制行业的优选。
1.3为什么啤酒花颗粒是啤酒花的常用形式？
啤酒花有三种主要成分与酿酒厂：酸，B酸和精油。酿酒师通常关注三种成分中的两个：酸和精油;α酸是苦味和精油的原因，给予啤酒风味和香气。然而，所有这三种组分损失如啤酒花年龄。损耗率取决于储存温度，存在的空气量和啤酒花多样。温度越低，啤酒花劣化的较少。因此，为了最佳保存跳的价值的品质，它们应尽可能冷，远离空气。与其他三种类型的啤酒花相比，啤酒花颗粒不仅可以留出大量的氧气，而且它们的紧凑型形式也让他们轻松真空填充以减缓恶化，所以赛季跃升经纪人采取所有剩余的未售出的贫困性贫困包跳入颗粒;颗粒在家庭酿造贸易中如此普遍的原因是它们在储存在不太理想的条件下时，它们比整个啤酒花更慢; microbrewers like hops pellets from two additional reasons: they are easy to remove from the wort if the brewery uses a whirlpool separator, and they take up much less storage space, making it much more practical to keep them cold. Furthermore hops pellets offer brewers consistency in alpha/beta acid levels and the pellet format is available in volume supply year round.
1.4国际市场供应啤酒花颗粒
啤酒花在世界各地的相对较少的国家发展。由于啤酒花的纬度敏感性，生产仅限于位于赤道的35和55平行北部和南部之间的国家。The dominant hop producing region are Western Europe, Northwestern USA and China, and the main manufacturing regions of hops pellets are Northwestern USA, EU and Asia.The international market for hops is characterized by a few large players who own the majority of the world’s pelletizing machines and extract machine, and a large number of small players. Therefore it has much market share for the people who want to start hops pellets business.
1.5啤酒花颗粒的国际市场需求
由于当今世界工艺啤酒厂的数量激增，工艺啤酒的品种和产量也越来越大，特别是在美国，目前有近三千家工艺啤酒厂（其他国家包括日本、英国、德国和中国），因此对啤酒花的需求强劲且不断增长。工艺啤酒每公升使用的啤酒花要比标准的量产啤酒花多得多，比传统的大众市场啤酒要多出四到二十倍，使淡啤酒和其他品种的啤酒更有味道，越来越多的人成为工艺啤酒爱好者；啤酒花颗粒由于其独特的优点，如暴露表面积小，保持新鲜的时间比整个啤酒花长得多，存储量少等，可以使啤酒厂更有效地利用啤酒花。因此，啤酒花颗粒是主要啤酒厂（无论大小）最常用的啤酒花。然而，由于啤酒花颗粒的供应不足，许多工艺酿酒商愿意为啤酒花支付高价。因此，啤酒花球团具有巨大的市场潜力，这意味着啤酒花球团生产商的新机遇。
总之，啤酒花球团相对于其他啤酒花在酿造方面的独特优势，加上市场需求量大而供给不足，使得啤酒花球团在世界各地具有巨大的市场潜力。另一方面，随着造粒技术的发展和造粒机的改进，出现了大量的啤酒花造粒机，以满足人们对啤酒花造粒业务的需求。中小型生产可选用价格便宜、容量小的平口啤酒花球团磨，大型生产可选用价格相对昂贵、容量大的环口啤酒花球团磨。在充分的价格弹性下，啤酒花球团生产商将在合理的短时间内获得利润和投资回报。
2.啤酒花颗粒酿造啤酒的优势分析
通过粉碎，压缩和挤出干锥来制造颗粒啤酒花。在工艺酿造行业中使用的大多数啤酒花是颗粒啤酒花，特别是对于使用玻璃颈部的玻璃碎石的人来说，通常优选颗粒啤酒花，因为从发酵罐中取出整个跳跃可能是困难的。
2.1啤酒中使用颗粒啤酒花的常见良好
①制造颗粒跳跃的碎片过程暴露了血红蛋白腺体并除去营养物质的百分比，意味着啤酒厂可以使用较小的体积。
②刨花跳跃是粉碎的，因此它们与它们有更多的表面积接触，从而增加了利用率。
③它们较轻的重量和压缩状态使得它们更容易储存和易受腐败的易感与其他形式相比。
④ 球团啤酒花被浓缩成更小的形式，它们的保质期通常更长，因为它们没有暴露在氧气和热量下那么多。
⑤ 通常，颗粒啤酒花需要包装，以防止因叶状啤酒花的树脂和油的氧化而导致的变质。
⑥它们的颗粒状态使它们需要更少的包装和存储空间，易于测量使用的数量，方便的船舶，简单地处理跳跃碎片。
⑦啤酒花颗粒机改善和发展增加了这种形式的使用规模和效果。
2.2颗粒啤酒花在啤酒产和质量中的巨大贡献
①颗粒啤酒花在添加时会导致一些发泡，因为，很多像饮食焦炭和Mentos，颗粒具有较大的表面积，促进了从发酵留下的CO 2的成核。
② 在酿造过程中，颗粒啤酒花可以提高α酸的利用率。由于颗粒酒花在加工过程中被粉碎和粉碎，这也会粉碎酒花中的羽扇豆素腺体，因此α酸可以在酒花中更好地异构化并获得更高的提取率，这意味着你会在酒花中得到更多的苦味。
③颗粒啤酒花不会浸泡含有含糖的麦芽汁，这些果汁将被发酵以产生酒精，因此它确保了啤酒中的标准酒精浓度。
④虽然酿酒师无法控制化学品，但从收获中弥补啤酒花，但颗粒啤酒花可以执行某种方式来保留啤酒酿造所需的元素。
这些都是为什么颗粒啤酒花经常用于商业酿造和更容易获得的家庭酿造规模的重要原因。
2.3啤酒花词汇
①α酸：啤酒花中的化学成分，沸腾时对啤酒苦味苦味。
②异构化：化合物，其中化合物用相同的化学组成改变成另一种形式，但结构不同，
③Luplin腺：小，亮黄色节点，每个跳瓣的底部含有酿造啤酒的α酸和精油。
3.啤酒花颗粒生产（我们可以提供完整的啤酒花颗粒生产线）
3.1。跳跃收获
由于小型和家庭啤酒酿酒厂的数量升高，越来越多的人倾向于将啤酒花作为原材料。当跳跃已准备好收获时，小型跳跃生产者可以使用梯子或升降机直接从场中的啤酒挑选，然后用网状屏幕对跳跃进行排序。或者，较大生产中的生产者可以采用像跳垫和分拣机等机械设备，以将啤酒花锥与剩余的啤酒一起分离，与置于拾取的锥体一起筛分的茎和叶子一起移至堆叠区域。
3.2跳干燥
收集原料后，下一步跳干燥是显着的。干燥是从叶茂零件中除去水分，并保持挥发性血红英，这使您可以将跳跃更长的腐败。您的作物的体积将决定如何干燥，您可能需要构建一个oast来处理更大的作物。
3.2.1干燥方法
●找一个具有以下特性的地方（热、低湿度、良好的空气循环）。你可以用带除湿器的地下室。
●买些屏风（像旧的窗/门屏风）
●将屏幕放在将抬起地板/表面上的东西上
●粉丝驾驶空气
●在屏幕上传播绿色的跳跃，并试图将其保持为一啤酒锥体
啤酒花在50到60摄氏度的均匀热源下快速干燥。干燥过程需要良好的气流通过酒花球果，以确保均匀干燥。当酒花球果水分达到8-10%时，通常可以在干燥后8-12小时内达到。然后冷却到20摄氏度。请注意，绿/湿/鲜酒花与干酒花的重量比为6:1，例如一磅（16盎司）绿酒花=大约2盎司干酒花
3. 3。啤酒花粉碎
使用锤子磨削甚至可以进一步减小干啤酒花的尺寸。使碎片尽可能小，而不会把它变成灰尘。锤磨机由喂食料斗，破碎室和输送装置组成。其关键部件是内烤转子，用锤子固定。啤酒花通过高速旋转锤子吞下并压碎。从锤子中连续击球力，啤酒花分成小颗粒，直到足够小以通过筛孔。需要重新压碎大颗粒以更好地研磨。在破碎后，跳粒颗粒是均匀的并且具有适当的水分含量以满足进一步的加工。对于小型跳投破碎，有两种锤磨机选择：柴油从动锤磨机ANS电驱动锤磨机。
3.4.啤酒花造粒
用啤酒花丸轧机制造啤酒花颗粒 - 包括模具和辊子的颗粒机。管芯是一种金属板，孔穿过它，滚子穿过模具。干蛇麻草进入啤酒花啤酒厂并被模具和滚筒挤压。所得压力压缩材料并将其挤出通过模具中的孔。模具可以是平模或戒指模具。任何一种类型都可用于制作跳粒颗粒。产生两种啤酒花颗粒：90型和45型。对于90型，啤酒花简单地清洁并干燥然后研磨。45型颗粒经历更复杂的过程。
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造粒时要记住的关键问题是在过程中产生的热量会损坏啤酒花。根据需要慢慢处理，尽可能频繁地停止，以允许机器冷却。啤酒花和啤酒花颗粒不应达到高于约45摄氏度的温度。要注意在温度上，您可以使用红外温度计，可在大多数硬件商店找到。您还可以缓解颗粒在一次较少的啤酒花中加热的速度速度的速度。如果您保持饲料速度，则可以将温度降低并每隔几分钟平均处理10磅。
3.5。啤酒花颗粒冷却
彻底冷却颗粒。当颗粒从颗粒压出来时，它们会热湿润。将它们展开并让它们自然冷却和干燥。对于大规模生产，您可以选择颗粒冷却器。
3.6。啤酒花颗粒包装
特殊包装是必要的，以防止树脂和油的氧化和恶化。生产者应用氮气冲洗和真空密封技术包装颗粒，以保护啤酒花颗粒免受氧化和光损伤。您可以选择颗粒包装系统进行包装。然后将所有包装的啤酒花颗粒保持在冷储存中，直到使用它们。
4.发展变化啤酒花制粒机
4.1首先要促进瀑布以东的商业养股是Charles Carpenter于1868年从纽约的父亲农场种植了他的第一个砧木。虽然公平地孤立，但农民发现啤酒花是他们可以筹集的一批作物。Yakima Valley Gromers于1876年向西运送了八十大包啤酒花。
4.2托彭尼什和莫西市成为主要的市场中心，并一直保持到今天。产量从1920年的1129英亩稳定增长到1940年的4600英亩和今天的32000英亩。第一次世界大战后，出口需求远远超过了供应，所以新的领域种植允许太平洋沿岸种植者主导市场。在20世纪40年代，从手工采摘过渡到使用机动便携式机器。后来，该行业将啤酒花藤和球果运输到固定式采摘机和烘干机。啤酒花造粒机是后来才逐渐发明和应用的。
4.3啤酒花颗粒机也分为平坦的模芯机和环模颗粒机。
在早期时期，戒指模胶机首先由我国发明，而它无法得到更多的关注。欧洲推出了来自我们国家的戒指模块机技术，并进行了进一步的修改，将其转化为欧洲专利。在从我们国家学习戒指模块机技术之前，始终应用了平模颗粒机。随着环模颗粒机在世界上流行，在改革开放时，我国开始大规模引进环模颗粒机。由于其高收益率和较少的消费，环模颗粒机始终是国内外的首选造粒机。
在戒指模芯片磨机产生后，造粒机的基本形式没有变化，而制造水平和技术性能大大提高。用于制作带环模芯片磨机的啤酒花颗粒，您应该选择进料型环模芯片磨机，因为它具有较少的压缩比率并产生较少的热量，因此可以以一种伟大的方式保持跳跃性质。
4.4随着国际环境意识的增强，越来越多的人意识到稻草，木屑，锯末等可以压入颗粒中。此外，在五年来，欧洲颗粒机技术水平迅速提高;流行的戒指模芯机开始改变最初流行的扁平模芯机，以抑制粗纤维和其他难以模塑的材料。
20世纪70年代之后，许多欧洲国家还对环形模芯机进行了一些研究。如今，畜牧发达国家，如美国，加拿大，也进一步研究了啤酒花颗粒机。
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